Torta vittorina

Difficoltà Facile
Preparazione Facile
Cottura 45 min.
Dosi per -
Dove si può mangiare Hotel Ristorante Vittoria

Preparazione

Impastare insieme tutti gli ingredienti per la pasta frolla. Lasciarla riposare in frigorifero per 24 ore. Imburrare una teglia di 24 cm, stendere la frolla sottilissima e foderare la teglia con la stessa. Riporre la teglia in frigorifero. Nel frattempo sbattere 5 tuorli con il burro, lo zucchero fino ad avere una crema. Aggiungere amido di mais e farina di riso, vanillina e lievito precedentemente mischiati e setacciati . Montare a neve ben soda gli albumi e incorporarli al composto delicatamente.
Prendere la teglia con la frolla ,spalmare con la marmellata e aggiungere sopra il composto. Spolverare con granella di nocciole e infornare a 160° per 45 minuti.
Lasciar raffreddare, togliere dalla teglia e spolverare con zucchero a velo.

Ingredienti pasta frolla:
500 g. Farina 00
4 tuorli
200 g. Zucchero
300 g. di burro
1 busta vanillina
1 cucchiaino di cannella e buccia di limone grattugiata.
1/4 busta di lievito per dolci

Ingredienti

  • Uova: 5
  • Zucchero: a velo, 300 g.
  • Burro: morbido, 300 g.
  • Amido: di mais, 150 g.
  • Farina: di riso, 150 g.
  • Limone: scorza grattugiata.
  • Marmellata: di ribes, un vasetto.
  • Nocciole: in granella


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