Agoni in saor

Difficoltà Media
Preparazione Media
Cottura 60 min
Dosi per 4 persone
Dove si può mangiare Hotel Ristorante Vittoria

Preparazione

Pulire,lavare e asciugare gli agoni; infarinarli e friggerli. Nel frattempo rosolare le cipolle con olio e.v.o. Aggiungere acqua,aceto,vino, zucchero, ginepro ,alloro, sale,pepe e bollire per 15 min. Mettere gli agoni in una ciotola ermetica a strati con la marinata. Tappare, lasciar raffreddare. Mettere in frigorifero per 5 giorni

Ingredienti

  • Agoni: freschi, 1 kg
  • Cipolle: bianche, 1 kg.
  • Uvetta: sultanina, 100g
  • Aceto Bianco: bianco, 1/4 l.
  • Vino: bianco. 1/4 l.
  • Zucchero: 2 cucchiai
  • Alloro: 2 foglie
  • Ginepro: 5 bacche
  • Olio: per friggere
  • Farina: poca, di tipo 00
  • Sale e pepe: qb.


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