Polentone

Polentone � la prima polenteria di Ballabio che propone diverse variet� di polenta da consumare in loco o da asporto. Le polente di PolentOne di Ballabio vengono cotte 50'/60' minuti, rigorosamente con il metodo tradizionale, e sono fatte con farine e prodotti assolutamente genuini e sani. La polenta Gialla/Bramata � l'elemento tipico della cucina di montagna, farina di granoturco, meglio conosciuta come Mais, acqua e sale. La polenta Taragna viene fatta mischiando farina di Mais pi� grano Saraceno, acqua e sale fino a cottura; in fine aggiungiamo Burro, Taleggio, Branzi e Grana Padano gratuggiato, che donano un ineguagliabile cremosit�. Tutti i prodotti con cui sono preparate e condite le polente provengono dalla Valsassina e dintorni. Si ricorda che le farine di Mais e Grano Saraceno sono prive di glutine e perci� adatte ai celiaci.